Vinagre excellente, feito de agua simples pela natureza, sem que o homem ajunte ingridiente, nem tenha mais trabalho, que o de preparar-lhe os meios, para esta sabia Mãi obrar em liberdade, porque fas tudo: Extraido do artigo Vinho, redigido pelo cidadaõ Chaptal, no curso completo da Agricultura do Abade Rozier, no tomo 10: Paris anno de 1800